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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第➕三届啤酒美🔏食交流周的系列活动之一,2025全📺国厨乡烹饪大赛9日在中国首个⛔美食地标城市——福建省📸福鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选♌手同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡烹饪大赛在😫中国首个美食👛地标城市——福建省福😎鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪🍟协会副会长乔杰表示,选择福鼎作👪为大赛举办地,正是🐰希望以这片土地为窗口,向全国展🐪现中华美食的多样性与🖤包容性,推动地方📓特色菜系的传承🎣与创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网💬记者现场看到,厨师们🖼在灶台前有条不紊地忙碌着,锅碗瓢盆的👠碰撞声、油与食🦊材的煎炸声交织,构成一曲充📭满生活气息🐝的厨房交响曲。
图为厨师们在灶台💍前有条🏠不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市💘开州区的选手唐🍈毅现场烹饪菜品《锦㊙绣河山一片红》,以土豆泥塑成🖋绵延“山峦”,羊肚菌菌柄💻深植土豆泥,菌盖凹💈凸如石峰,再🥎搭配色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到造型😌都仿佛一🛌幅锦绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的📳醇厚等多种味道相互融🌸合,层次丰富,“希望通过赛🧡事平台,更好地传承和🎻弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举🕝办名宴展示活动,集中展示福鼎香🏿芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统🏘特色名宴,弘扬地方特色美食文化。
福鼎市举🥘办名宴展示活动,集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六👇大传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传统宴席🚘的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四至十六个🥗围碟构成,2022年被中国烹饪协🌫会列入“中餐特色宴席🐌名录”。
当地厨师告诉💖中新网记者,围碟数量依宴📧席档次而定,围碟👄越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆🐓场合,蕴含丰富的💽美食文化故事与🍭饮食文化内涵。
作为中国📧首个美食地标城市,福鼎市🔠依山傍海、气候宜人,山海川岛🕝盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和✝瓯越文化在这里碰撞交融,铸就了厚重的文🐮化底蕴,形成了独具💡特色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国烹😯饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续深💡耕美食产业发展,动工建设🅰食品谷产业园,推动⛅三条美食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节人潮🐆涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮🏕连锁品牌走向全国,全市🏻美食产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长🌄叶浩文表示,希望通过此🕞次比赛,进一步弘扬中华饮📋食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味在指🐂尖传承,让更多的人能够爱上🛵福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 桂木麻耶)责编:
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